食堂管理成本分析

　　以500员工（1000餐）为例，蓝辉承包食堂后每月可为公司节约的费用：19000元

　　项目 自营 托管 每月可节约费用 备注

厨房员工

　　因是本企业员工，从入职直到退休，工资一直上涨而业务水平提高较难。 专业的培训和人力资源管理制度，在竞争中获得提升。 节约额：

　　1300*10-1200*8=3400（元） 自营时：用工10人，平均工资1300 

　　托管后：用工8人，平均工资1200元

原材料进货

　　管家婆辉煌系列产品是中小企业进销存、财务管理一体化的典范软件，历经十余年市场的洗礼，深受广大中小企业的欢迎，目前在国内及海外拥有几十万家中小企业用户。该系列产品充分考虑到中小企业规模不大、缺乏专职会计、企业老板/经理喜欢亲自参与管帐等实际情况，采用独特的“傻瓜财务”设计理念，恰到好处地解决了中小企业财务管理中许多现实的问题，从而帮助中小企业实现经营信息的全程把控、传递、记录和分析，为企业的经营管理提供决策依据。

营养搭配

　　自己负责采购，因信息有限，很难采购到质优价廉的原料。 片区统一采购配送，可降低原料的成本。优化资源配置。 节约额： 

　   80000-70000=10000（元） 自营时：采购需80000元 

　　托管后：采购只需70000元

营养搭配

　　烹饪技术一成不变，无专业人员研究膳食搭配，菜色单调。

　　专业营养师的研究成果，可提供品种多样，色、香、味俱全的菜肴。 无形效益 合理的营养搭配，使员工增加食欲，提高身体素质。

管理经营

　　从采购员到营运管理人员，且易发生损公肥私。 专业知识，统一管理。从而减少浪费，在统一采购和提高人力资源利用率中赢利。 减少浪费：70元/天*30天=2100元+管理员工资2500元/月=4600元 可节省管理员工资2500元，更能在减少浪费中获得收益。

燃料

　　每月约需用3千多元且浪费较多 公司通过科学的烹饪方法，节省燃料。 节约额： 

　　3500-2500=1000（元） 自营时：需燃料费3500元 

　　托管后：需燃料费2500元

卫生管理

　　卫生相关的指导和个人的工作情绪。 岗前专业培训，稽查人员，不定期的指导检查。 无形效益 卫生状况是我公司内部综合考评管理人员，业绩考核的主要指标。

　　合计 每月节约费用合计： 节省19000元 19000元是以往经验得出的最低限值

　　按照这个标准，一个500人就餐的公司，绿欣一年为贵公司最少节省22.8万元