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参考菜谱
发布时间:2016-2-20 14:56:23   点击:次   【打印】【关闭

众海餐饮管理有限公司


餐名

 

星期

早餐(自选餐)
(2.5元~3.5元)

午 餐(自选餐)
(6元~8元)/克

晚 餐
(自选餐)
(6元~8元)

凉菜
(自选)

汤 类

名称

数量
(主料g)

名称

数量
(主料g)



小米粥
豆浆
白粥
鲜肉包
鲜面包
鲜蛋糕
菜包
煎饼
茶叶蛋
小菜

红烧鳝鱼

 

红烧大排

 

五香牛肉  醉鸡
凉拌笋干
凤爪

炖水豆腐
排骨萝卜汤
筒骨海带汤
紫菜蛋汤

香辣兔肉

 

香炸鱼块

 

红烧肉

 

笋片炒肉

 

韭芽炒蛋

 

盐水虾

 

尖椒茄子

 

炒四季豆

 

花菜炒肉

 

炒小青菜

 

炒土豆丝

 

日本豆腐

 

番茄烧豆腐

 

笋干丝瓜

 



白粥
豆浆
八宝粥
千层饼
花卷
油条
三角蛋糕
炒河粉
荷包蛋
小菜

卤鸭腿

 

家乡小鱼

 

白切鸡 
白切肉 
五彩豆腐
拌皮蛋

榨菜肉丝汤     鸭血粉丝汤
香菇肉片汤
咸肉冬瓜汤

回锅肉

 

五香酱鸭

 

红烧鱼块

 

杭三鲜

 

平菇肉片

 

红烧肉

 

手撕包菜

 

腰果西芹

 

炒橄榄菜

 

蒜泥空心菜

 

家常豆腐

 

耗油生菜

 

虾皮葫芦

 

火丝豆芽

 



白粥
黑米粥
豆腐脑
红心鸭蛋
灯塔面包
奶黄包
玉米棒
煎饺
小馒头
炒粉干
小菜

梅菜扣肉

 

红烧大排

 

酥鱼
手撕鸡
四川泡菜
凉拌黄瓜 

鱼头豆腐汤
玉米排骨
紫菜蛋汤
番茄蛋汤

红烧带鱼

 

清蒸辣鸡腿

 

白斩鸡

 

油豆腐烧排骨

 

油爆虾

 

刀豆猪耳

 

油淋菜心

 

韭菜豆芽

 

炒娃娃菜

 

芹菜香干

 

清炒山药

 

蛋黄南瓜

 

蒜泥海带

 

将爆茄子

 



白粥
皮蛋瘦肉粥
肉丝面
小馄饨
刀切
肉松蛋糕
生煎包
煮白蛋
油酥饼
小菜        

红烧鸡腿

 

烤鸡

 

烤鸭
卤鸭啊珍
香菜干丝
麻辣蕨菜

榨菜肉丝汤
香菇豆腐汤
咸肉冬瓜汤
雪菜豆腐汤

红烧鱼块

 

尖椒牛柳

 

尖椒炒肉

 

宫爆鸡丁

 

回锅肉

 

青椒鱿鱼

 

香肠炒莴笋

 

蒜台炒肉

 

宫爆肉丁

 

油豆腐大白

 

腐皮青菜

 

麻婆豆腐

 

土豆片

 

清炒花菜

 



白粥
小米粥
银耳莲子汤
炒年糕
鲜肉包
馒头
鸡蛋煎饼
玉米发糕
卤蛋
小菜

肉饼蒸蛋

 

香辣牛肉

 

拌腐竹            水晶肴肉
五香牛健 拌窝嵩

三 鲜 汤       金针菇汤
酸 辣 羹
排骨萝卜汤

酱鸭

 

黄豆猪蹄

 

蒸百叶包

 

干煎带鱼

 

红烧鸡腿

 

水煮肉片

 

榨菜香干

 

洋葱炒蛋

 

空 心 菜

 

鱼香茄子

 

水煮白菜

 

炒 三 丝

 

土 豆 丝

 

油闷茭白

 



八宝粥
白粥
馄饨
菜包
花 卷
千层饼
蛋糕
煎蛋
烤肠
小菜

红烧鱼块

 

蒜香排骨

 

拌三丝
烤鸡
卤鱿鱼
海蛰丝

骨头冬瓜汤
炖老鸭汤
木耳蛋花汤
鱼头豆腐浓汤

盐水虾

 

油淋鸡

 

走油蹄髈

 

卤鸭胗

 

潮州卤鸭

 

青椒肉片

 

丝瓜炒蛋

 

肉沫粉丝

 

清炒苦瓜

 

火腿冬瓜

 

炒塔菜

 

炒青瓜

 

蒜泥炝豇豆

 

耗油生菜

 



绿豆粥
白粥
黑米粥
鲜肉包
菜包
酥饼
茶叶蛋
面包
玉米棒
小菜

东坡肉

 

红烧大排

 

手撕辣白菜
麻辣蕨菜
卤鱿鱼
五彩豆腐

三鲜汤 
虾仁紫菜汤
排骨冬瓜汤
番茄蛋汤

脆皮猪肚

 

红烧鸡尖

 

五香牛肉

 

盐水鸭

 

糖醋里脊

 

雪菜鸡盹

 

香菇炖鸡

 

冬笋咸菜

 

香菇青菜

 

蒜泥菠菜

 

葱油芋艿

 

炒四季豆

 

玉米青豆

 

油闷尖椒

 

注:主料的份量克数比例按市场调查后按标准合理搭配。

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